冷冻和解冻一体柜及采用该一体柜进行冷冻和解冻的方法

摘要

本发明提供了一种冷冻和解冻一体柜，该一体柜包括保温箱体和密闭容器，保温箱体包括冷冻室和解冻室，冷冻室和解冻室内均固定有箱型框架，框架的上下、前后固定有封板，框架的左右两侧固定有出风道板和回风道板，密闭容器呈偏平状且可分层架设于冷冻室和解冻室的框架内，密闭容器的上下表面焊接或铆接有成排的导热翘片，相邻两排导热翘片之间的空隙形成的通道一端对准出风道板的出风孔、另一端对准回风道板的回风孔出风道板开设有出风孔，冷冻室内的框架底部设有冷气发生装置，解冻室内的框架底部设有冷热气流发生装置。本发明的一体柜，冷冻和解冻速度快，既可有效抑制微生物的繁殖，更好保证食材的品质，而且可大大节约能源。本发明还提供一种采用上述一体柜对肉类进行冷冻和解冻的方法。