一种蔬菜鲜样中游离氨基酸含量的快速分析方法

摘要

一种蔬菜鲜样中游离氨基酸含量的快速分析方法，其特征在于：将蔬菜鲜样粉碎混匀，以超纯水作为萃取溶剂，在90℃水浴下浸提20min，离心过滤后，以6‑氨基喹啉‑N‑羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯为衍生剂柱前衍生化，使用XBridge C18色谱柱梯度洗脱，用高效液相色谱‑荧光检测器分离检测。该方法样品制备快速简单、成本低、测定快，精密度、准确度、稳定性以及线性关系良好，整个分析过程快速、灵敏且重现性好，适用于蔬菜鲜样中游离氨基酸的快速分析，易于推广应用，为蔬菜品质鉴定及其开发利用提供了理想的分析方法。