水中自稳定分散性茯苓胶体的制备方法、保健食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种水中自稳定分散性茯苓胶体及其保健食品的制备方法，具体是将茯苓粉在稀碱溶液中溶解后，再用酸调节溶液的pH值，使其最终生成一种自稳定分散性的胶体。生成的胶体再与各种营养成分混合，制成具有不同功能性的保健食品。本发明使茯苓中以茯苓多糖为主的全部营养成分更易被人体吸收，所形成的自稳定分散性胶体更容易与各种营养物质配合使用，可以减少保健食品加工过程中食品添加剂的使用。