儿茶素的萃取方法及含儿茶素的饮料

摘要

本发明公开一种儿茶素的萃取方法及含儿茶素的饮料。所述方法包括：将茶菁在第一预定温度下冷冻后；将冷冻过的茶菁切碎；将切碎的茶菁与适当的水混合以获得茶液；调整茶液的PH值至预定PH值范围；将崩解酵素置入调整过PH值的茶液中，在第二预定温度下进行发酵处理；通过过滤经发酵处理过的茶液以获得萃取液。