塔格糖的生产方法、大肠杆菌及己酮糖C4-差向异构酶突变体

摘要

本发明涉及一种塔格糖的生产方法、大肠杆菌及己酮糖C4‑差向异构酶突变体。所述塔格糖的生产方法包括差向异构步骤，使用己酮糖C4‑差向异构酶进行果糖的差向异构以获得包括塔格糖的差向异构化产物；纯化步骤，纯化所述差向异构化产物；以及结晶步骤，结晶经纯化的所述差向异构化产物。本发明提供的塔格糖的生产方法经济并且具有高产率，从而降低生产成本。