用于获得1-蔗果三糖的方法

摘要

本发明公开了通过使用在非解糖酵母宿主中组成性地表达的分离自苇状羊茅(Festuca arundinacea)的重组果糖基转移酶(FTF)来以工业规模获得1‑蔗果三糖的方法。在本发明中，组成性地、稳定地和以高水平产生蔗糖:蔗糖1‑果糖基转移酶类型的重组FTF(1‑SSTrec)，在巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)菌株的培养物的上清液以及细胞沉淀物中。因此，本发明还提供了用于以工业规模获得1‑SST的方法。所得的重组酶用于从蔗糖开始大量地酶促产生果寡糖(FOS)，尤其是1‑蔗果三糖。本发明的方法允许高于55％的FOS转化率，其中1‑蔗果三糖占大于90％。