一种食品中游离氨基酸含量的测定方法

摘要

本发明涉及氨基酸检测领域，具体而言，涉及一种食品中游离氨基酸含量的测定方法包括以下步骤：对质量为m的待检测物预处理，得到体积为V的检测液；将检测液进行柱前衍生化，得到衍生化的检测液；采用超临界流体色谱仪采用特定参数下检测其中氨基酸的含量，得到检测液所含的氨基酸的质量浓度；通过以下公式分别计算得到所述待检测物中氨基酸的含量：(质量浓度*V)/m。该方法整个超临界流体色谱的检测过程不会超过16min，溶剂用量极少，并且谱图显示完全可以将十七种氨基酸同时分离开，并定量检测出含量，具有检测速度快、有机溶剂用量少、分离度高、灵敏度高、再现性好等优点。