婴幼儿食品乳品和中游离生物素测定方法的优化

摘要

1.引言生物素又称为维生素H,属于B族维生素，是含硫的一种维生素。生物素是乳制品重要的营养物质之一，这种维生素参与机体的三大营养代谢，是生物体生长发育必需的一种营养素，它参与有机体多种主要的新陈代谢活动。特别是对婴幼儿及孕产妇有着特殊的重要性,因此在婴幼儿乳制品、孕产妇乳制品及食品营养强化剂中添加生物素是十分必要的。主要的性能与用途有：构成视沉细胞内感光物质、维持上皮组织结构的完整和健全、增强机体免疫反应和抵抗力和维持正常生长发育。近年来，生物素的发展越来越受到关注，检测的方法也比较多，但每种检测方法的原理、时效、以及针对的产品都各不相同，故在实际应用上，能针对样品的不同而选择合适的生物素检测方法也是至关重要的。