一种卵清白蛋白的生产方法

摘要

本发明公开了一种卵清白蛋白的生产方法，该方法利用酶的高效性、专一性特点对高浓度、高粘度鸡蛋清在特定的温度和pH范围内进行高效的生物降粘，对降解的鸡蛋清采用膜分离进行分离、浓缩和纯化，避免使用有毒、有害物质或有机溶剂，使得产品产出率达到71‑75％之间，对提取后的副产品用来提取溶菌酶等产品，减少废物及操作成本，易于实施规模化工业生产鸡蛋白蛋白。