一种糯米糙米饼及其制备方法

摘要

本发明提供一种糯米糙米饼及其制备方法，属于米饼的制作技术领域。该米饼是由以下重量份的原料制成：糯米60‑80份，糙米40‑55份，紫米40‑60份，蔗糖25‑35份，蜂蜜10‑15份，苏麻籽油1‑2份，绿豆粉15‑30份，苏麻梗灰15‑25份，鸡蛋青液25‑40份，小苏打0.1‑0.2份，水90‑120份。本发明制得的米饼不仅营养丰富，且具有保健的功效。本发明的制作工艺克服了糙米饼松散开裂、有米糠味的问题，其口感独特，具有香，软，甜的特点，在外观和口感上也具有优势。