一种酸奶发酵剂培养基及其应用

摘要

本发明公开了一种酸奶发酵剂培养基及其应用，该培养基的原料按质量百分比计包括果蔬汁和/或果蔬粉3～8%；乳清蛋白1～2%；鱼肉1～2%；猪肝0.5～1%；葡萄糖粉和/或果葡糖浆1.5～2%；柠檬酸钠0.1～0.2%；净化水余量。该培养基所有原料均为食品原料或食品添加剂，价格低廉、安全性高。使用本发明的培养基，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌均生长繁殖较快、菌数含量高，12小时左右就能达到10