一种家用豆腐机制作豆腐及制作豆腐花/脑的工艺

摘要

本发明涉及一种家用豆腐机制作豆腐及制作豆腐花/脑的工艺，包括（a）粉碎阶段：将水和物料加入粉碎杯内，该电机带动粉碎刀具旋转将物料粉碎成浆液，粉碎完成后浆液经过滤网过滤后排放至煮浆杯内；（b）煮浆阶段：加热元件加热熬煮煮浆杯内的浆液，直到浆液熟化，然后冷却浆液至一定温度；（c）点卤蹲脑阶段：将点卤盒内的点卤剂排放至煮浆杯进行点卤，然后静置一段时间；（d）压制阶段：所述驱动机构驱动压板沿着煮浆杯内壁行进，黄浆水经压板上的排水槽/孔渗滤至压板上方，豆腐则在压板下方形成。如此，豆腐上方由黄浆水实现水封从而与空气隔离，使得豆腐免受细菌污染，豆腐保存时间较长，同时黄浆水还可以起到自然保温的效果。