从禽类腿部获取腿肉和无骨肉的方法和设备

摘要

从包括具有臀关节和膝关节的腿骨的禽类腿部获取腿肉和无骨肉的方法和设备，其中禽类腿部在关节处被保持，此后在腿骨上位于所述关节下方的肉被从腿骨远离所述关节刮取，随后肉从腿骨分离并收集以进行进一步处理，其特征在于，禽类腿部从臀关节悬挂，在从腿骨远离臀关节刮取肉之前无骨肉与臀关节分离。