一种改善学习记忆能力的乳制品、制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种改善学习记忆能力的乳制品、制备方法及其应用，该乳制品为将牛奶中的蛋白质、乳脂肪及乳糖去除后的制品，制备方法包括步骤一、蛋白质的去除，步骤二、去除步骤一得到的上清液中的乳脂肪，步骤三、去除步骤二得到制品中的乳糖；将上述的乳制品或制备方法得到的乳制品作为食品添加剂的应用。经动物试验证实，经本发明制备的乳制品及其稀释品可以明显降低动物达标所需训练次数及天数，明显提高动物正确反应率，降低动物全天总反应时间，显著提高主动回避率；同时，形成的食品和功能食品对于人们学习记忆能力的改善具有一定的促进作用，可以降低人类的学习掌握知识的次数及时间，提高正确反应效率，改善学习记忆能力。