用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒

摘要

本实用新型公开了一种用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒，包括盒体，所述盒体底部设置有反应室，反应室顶部设置加样孔，在反应室的两侧分别嵌装有试剂存储器A以及试剂存储器B，所述试剂存储器A以及试剂存储器B底部通过安装有控制阀的输送管连接至反应室；在反应室底部安装有分别通过导线与插头连接的阴极板以及阳极板。本检测盒极大简化了传统的测试步骤，试剂预先配置好，测试的时候打开控制阀将试剂放入反应室内混合，然后从加样孔加入粉碎后的新鲜猪肉，阴极板以及阳极板接入卡尔费休水分测定仪的供电端进行电解即可，过程相对封闭，更加的安全。

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品检测技术领域，特别涉及一种用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒。

背景技术

为了避免新鲜猪肉注水，对于其水分检测是非常有必要的，采用传统的干燥法等很难检测肉类的含水率，一般采用卡尔·费休法测定，这也是公认的精准度较高的测定方法，适合含水率低的产品。但是卡式试剂一般由碘、吡啶、甲醇、二氧化硫等组成，不仅有恶臭味，而且有毒，采用试剂现配容易损害健康，同时配置后还需要转移到电解池内，转移过程中又会造成挥发性污染。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒，以解决上述背景技术中的技术问题。

本实用新型的技术方案为：

一种用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒，包括盒体，所述盒体底部设置有反应室，反应室顶部设置加样孔，在反应室的两侧分别嵌装有试剂存储器A以及试剂存储器B，所述试剂存储器A以及试剂存储器B底部通过安装有控制阀的输送管连接至反应室；在反应室底部安装有分别通过导线与插头连接的阴极板以及阳极板。

进一步的，盒体顶部设置有卡槽，加样孔入口位于卡槽底部，并在卡槽顶侧设置密封盖A。

进一步的，加样孔通过柱塞A密封。

进一步的，卡槽内还放置有加样器，所述加样器包括底部带活动盖的滤笼以及与滤笼顶部连接的连杆，在连杆上设置有柱塞B，且在连杆末端设置手柄。

进一步的，检测盒的外侧壁开设有凹槽，所述控制阀分别安装在凹槽内，凹槽的入口通过密封盖B密封。

进一步的，试剂存储器A内存储试剂为碘与吡啶混合溶液，试剂存储器B内存储试剂为二氧化硫与无水甲醇的混合溶液。

本实用新型的有益之处在于：

本检测盒极大简化了传统的测试步骤，试剂预先配置好，测试的时候打开控制阀将试剂放入反应室内混合，然后从加样孔加入粉碎后的新鲜猪肉，阴极板以及阳极板接入卡尔费休水分测定仪的供电端进行电解即可，过程相对封闭，更加的安全。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为加样器结构示意图。

图中：1-盒体，11-卡槽，111-密封盖A，12-凹槽，121-密封盖B，2-反应室，21-加样孔，22-柱塞A，3-试剂存储器A，3a-试剂存储器B，31-输送管，32-控制阀，4-阴极板，4a-阳极板，41-导线，42-插头，5-加样器，51-滤笼，511-活动盖，52-连杆，53-柱塞B，54-手柄。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

如图1-2所示：

一种用于检测新鲜猪肉含水率的检测盒，包括盒体1，所述盒体1底部设置有反应室2，反应室2顶部设置加样孔21，在反应室2的两侧分别嵌装有试剂存储器A3以及试剂存储器B3a(可采用弹性胶囊，利于试剂排出)，所述试剂存储器A3以及试剂存储器B3a底部通过安装有控制阀32的输送管31连接至反应室2；在反应室2底部安装有分别通过导线41与插头42连接的阴极板4以及阳极板4a。

工作原理：本检测盒基于卡氏库仑法测定新鲜猪肉的含水率，因为新鲜猪肉采用烘干法等是很难测量的。

试剂存储器A3内存储试剂为碘与吡啶混合溶液，试剂存储器B3a内存储试剂为二氧化硫与无水甲醇的混合溶液(上述实施例是一种经典的卡式溶液配方，随着改进，现有的卡式试剂配方众多，但是基本的二氧化硫以及碘单质不变，本实施例只是举例其中一种)。

检测原理：水参与碘、二氧化硫的氧化还原反应，在吡啶和甲醇存在的情况下，生成氢碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在阳极电解产生，从而使氧化还原反应不断进行，直至水分全部耗尽为止，依据法拉第电解定律，电解产生碘是同电解时耗用的电量成正比例关系的。其反应如下：

在电解过程中，电极反应如下:

阳极:I

阴极:SO

电解总反应为：I

但是这个反应是可逆反应，吡啶(C

H

而生成硫酸酐吡啶不稳定，能与水发生反应，消耗一部分水而干扰测定，所以加入无水甲醇继续反应。

C

化学总反应为：

I

从以上反应中可以看出，即1摩尔的碘氧化1摩尔的二氧化硫，需要1摩尔的水。所以是1摩尔碘与1摩尔水的当量反应，即电解碘的电量相当于电解水的电量，电解1毫摩尔碘需要2×96493毫库仑电量，电解1毫摩尔水需要电量为2×96493毫库仑电量。

样品中水分含量按下列公式计算：

W＝0.0933Q

式中：W-样品中的水分含量，ug；

Q-电解电量，mC；

按水的分子量为18.015g/mol计算；

算出水分的含量后除以样品的质量即可得到含水率。

本方法的试剂基本都是过量的，而且最终参数只是与耗电量有关，可以消除很多外部的干扰因素，试剂的量可以根据测定的样本容量来自行更改。

本检测盒极大简化了上述测试步骤，试剂预先配置好，测试的时候打开控制阀32将试剂放入反应室2内混合，然后从加样孔21加入粉碎后的新鲜猪肉，阴极板4以及阳极板4a接入卡尔费休水分测定仪的供电端进行电解即可，过程相对封闭，更加的安全。

为了保证清洁，盒体1顶部设置有卡槽11，加样孔21入口位于卡槽11底部，并在卡槽11顶侧设置密封盖A111，也可采用密封膜等代替，同时加样孔21通过柱塞A22密封。

由于粉碎的新鲜猪肉容易漂浮在表面，卡槽11内还放置有加样器5，所述加样器5包括底部带活动盖511的滤笼51以及与滤笼51顶部连接的连杆52，在连杆52上设置有柱塞B53，且在连杆52末端设置手柄54，将猪肉放入滤笼51内盖住活动盖511，之后伸入反应室2底部，柱塞B53会将加样孔21密闭。

为了避免误触，可在检测盒的外侧壁开设凹槽12，所述控制阀32分别安装在凹槽内，凹槽的入口通过密封盖B121密封。

以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。