一种用于检测猪肉新鲜度的复合指示剂、快检试纸及方法

摘要

本发明公开了一种用于检测猪肉新鲜度的复合指示剂、快检试纸及方法，该复合指示剂由溴百里香酚蓝钠盐指示剂和溴甲酚紫钠盐指示剂混合得到，该快检试纸由所述复合指示剂加入至pH＝6的水中，然后放入滤纸烘干裁剪后得到，该方法为将猪肉绞碎后加入水制成猪肉浸液，过滤后滴入所述复合指示剂中或者滴加至所述快检试纸上，观察颜色，判断猪肉新鲜度，显黄棕色，则猪肉新鲜，显棕色，则猪肉开始变质，显紫色，则猪肉已经变质腐败。本发明通过利用溴百里香酚蓝钠盐‑溴甲酚紫钠盐复合指示剂检测猪肉，该指示剂能在pH＝6.6时，产生明显的颜色突跃，可以方便、快速、准确判断猪肉的新鲜度，利于帮助提高猪肉的市场监督管理工作。