一种大豆蛋白的酶法生产设备

摘要

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种大豆蛋白的酶法生产设备，包括依次连接的超微粉碎机、萃取罐、酶解反应罐、闪蒸罐Ⅰ、聚合反应釜、固液分离机、中和反应罐、闪蒸罐Ⅱ、喷雾干燥机；萃取罐的液相出口与酶解反应罐的进料口连接，固液分离机的固相出口与中和反应罐的进料口连接。通过该设备生产制备大豆蛋白，有效减少了色素和风味物质的吸附，提高了蛋白得率和纯度。