一种用于茶叶破碎匀浆及酶促氧化的系统

摘要

本实用新型公开了一种用于茶叶破碎匀浆及酶促氧化的系统，属于茶叶精深加工设备技术领域。该用于茶叶破碎匀浆及酶促氧化的系统，包括鲜叶破碎匀浆装置、管道和酶促氧化罐，所述管道的一端与鲜叶破碎匀浆装置连接，另一端伸入到酶促氧化罐内。本实用新型的酶促氧化罐为双层结构，通入热蒸气之后，具有保温加热功能，为酶促氧化反应提供了合适的温度，在搅拌桨的搅拌作用下，溶解氧和气态氧与鲜叶内的茶多酚和多酚氧化酶充分接触，使茶多酚和多酚氧化酶能够快速、充分、高效地发生酶促氧化反应，从而提高茶叶内茶黄素的含量，使泡出来的茶汤更为红亮。