一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻设备

摘要

本实用新型公开了一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻设备；上腔体的上侧壁设置有真空度传感器、加湿器、湿度传感器、CCD相机镜头、压力传感器转动的电机、PLC系统、光谱仪等；上腔体的左右侧壁的分别设有负极板及正极针板；高电压发生装置用于使负极板与正极针板之间形成高压静电场，以产生电晕风；CCD相机镜头用于将采集到的冻品光谱信息和3D图像传递给光谱仪。通过真空协同高压静电场解冻，一方面避免了电场引起的氧化，干耗等现象，较好地解决了蛋白变性，脂肪氧化，汁液流失等问题。另一方面可以加速解冻，降低了真空解冻所需设备成本和能耗。并引入光谱用于解冻过程监控，快速准确，解决了业内判别“解冻终点”的难题。