含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品

摘要

本发明涉及含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品。本发明涉及通过从含雌马酚的大豆胚轴发酵物提取包含雌马酚的有用成分而获得的提取物及制备该提取物的方法。本发明使得通过使用乙醇水溶液作为提取剂对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而从大豆胚轴发酵物有效地获得含雌马酚的成分成为可能。本发明在有效地提取雌马酚和黄豆黄素的同时通过使用乙醇水溶液和乙醇顺序地对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而降低引起不良味道的皂苷的含量。