一种食药用菌功能性固体饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食药用菌功能性固体饮料及其制备方法。该饮料中功能成分的原料为食药用菌发酵产物浓缩液，其制备包括：将鸡腿菇菇柄粉和花菇菇柄粉混合制成复合食用菌菇柄粉原料；取复合食用菌菇柄粉原料、蔗糖、玉米粉和大豆粉，加水配制发酵培养基，先接入灵芝液体菌种进行第Ⅰ阶段发酵培养，再接入姬松茸液体菌种进行第Ⅱ阶段共发酵培养，终止发酵后升温搅拌，浸提后过滤、浓缩，得到食药用菌发酵产物浓缩液。食药用菌发酵产物浓缩液直接或者添加辅料后经喷雾干燥得固体饮料。本发明充分利用了食用菌菇柄资源，使资源得到充分利用，原料成本低，并结合姬松茸和灵芝的发酵特征，配制科学，不含防腐剂，产品绿色、天然、安全。