用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂及保鲜方法

摘要

本发明公开了一种用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂及保鲜方法，该复合天然保鲜剂由体积分数v/v为35%-45%的野马追提取液和体积分数v/v为55%-65%的鱼腥草提取液组成；屠宰、洗净后的新鲜鸡肉经过分割、预冷置于由野马追提取液和鱼腥草提取液组成的复合天然保鲜剂浸泡，拎出，沥干，真空包装，0-4℃冷藏。本发明的复合天然保鲜剂可多次重复使用，经过保鲜处理的冷鲜鸡肉贮藏时间明显延长，货架期达21天。