从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法

摘要

本发明公开一种从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，采用等电点沉淀和丙酮分级沉淀技术，依次分离出甘薯的多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白，还有水溶性糖类等小分子有机物。本发明步骤简单、分离和回收率高、生产成本低和节能环保。