一种黑莓覆盆子果醋的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑莓覆盆子果醋的制作方法，属于果醋加工技术领域。其特征在于，以100份重量计主要含有以下物质：黑莓汁40-55、覆盆子汁25-35、余甘子汁5-10、蜂蜜3-5、白砂糖5-6，经过分别打浆、取汁混合、预煮、加糖、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、调配、罐装灭菌等步骤加工而成。本发明产品果味浓厚、清香独特、含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等，抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、促进脑代谢、补肝益肾，明目等功效。同时也是一种绿色健康的调味品和健康食品。