一种西式油煎无骨猪排的制作方法及产品

摘要

本发明涉及肉食品加工生产技术领域，提供一种西式油煎无骨猪排的制作方法及用该种方法制作的油煎无骨猪排。该西式油煎无骨猪排的制作过程包括：包括如下步骤：（1）原料准备（2）腌制液配制（3）滚揉腌制（5）静腌（6）油煎（7）成型包装。本发明通过改良制作方法，降低了制作时间，提高了猪排的出品率，生产成本大大降低。并且，由于低温成熟，猪排不仅更加鲜嫩，而且营养破坏较少，满足大众对快餐类食品健康美味的要求。因此，本发明提供的西式油煎猪排很有市场前景，其制作方法适合大规模推广应用。