作为调味品的倒笃菜颗粒的生产方法

摘要

本发明公开了一种作为调味品的倒笃菜颗粒的生产方法，依次包括以下步骤：1）、取倒笃菜，置于50～60℃烘箱内烘干至水分含量≤5%，然后粉碎至过300目筛；得倒笃菜粉碎物；2）、称取步骤1）所得的倒笃菜粉碎物2g、水溶性淀粉0.8-1.2g和麦芽糊精0.8-1.2g搅拌混合；3）、先将0.3-0.7ml的体积浓度为48～52%的乙醇溶液加入步骤2）所得的混合物中；均匀混合后制成能过20目筛的颗粒；然后将所述颗粒于30～60℃烘箱至水分含量≤5%；得倒笃菜颗粒。采用该方法生产的倒笃菜颗粒氨基酸含量丰富。