一种啤酒污染菌的快速筛查方法

摘要

本发明涉及一种啤酒污染菌的快速筛查方法，属于啤酒技术领域，采用3重PCR同时扩增3种抗酒花基因horA、horB、horC快速判定是否具有啤酒污染能力的有害菌，通过毛细管电泳分离3重PCR扩增产物，所述多重PCR反应中应用引物SEQIDNO.1-6，本发明不仅快速确定啤酒中是否存在污染菌，实现有效的监测及预防作用；而且检测结果准确，避免假阴性及假阳性的检测结果。