从猕猴桃果渣中制备果胶的方法

摘要

本发明是从猕猴桃果渣中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法，该方法是先备出过40目筛的果渣风干样品以备提取果胶所用；然后在1:15料液比条件下采用0.2%HCl浸泡进行脱酸处理；对酸解后的果渣采用0.2%纤维素酶、20s微波时间和500W微波功率下进行酶解；对酶解消化后的材料进行收集，95%乙醇分离提取，再用75%乙醇充分溶解和纯化，离心浓缩；最后对浓缩液冷冻干燥24-48h，直至冻干粉水分含量<8%；成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶，微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50-70%和7%以上，比以往技术提高2.8-3.9倍和3.5倍。果胶冻干粉乳白至淡黄色、水分<8%。