鱼肉粽及其加工方法

摘要

本发明公开了一种鱼肉粽及其加工方法，加工方法包括材料准备、包粽、煮粽和包装步骤，材料准备包括三部分，一是鱼肉的准备，二是调味糯米的准备，三是粽叶的准备。本发明所加工的鱼肉粽是一种新型的老少皆宜的鱼类营养食品，鱼肉粽中的鱼肉随同主料糯米一起被煮熟，故其营养物质保留情况较好，尤其是当采用淡水鱼（例如鲤鱼和四大家鱼）的鱼肉作为馅料时，其营养更是丰富。再加上鱼肉粽的馅料中无任何鱼刺，则确保鱼肉粽的食用安全。