一种固态白酒酒头、酒尾的蒸馏方法及专用系统

摘要

本发明属于白酒酿造领域，具体涉及一种固体白酒酿造蒸馏产生的酒头、酒尾处理方法，还涉及该方法中所专用的系统。在该酒头、酒尾蒸馏方法中，采用专用的塔式蒸馏系统对原料酒液即酒头、酒尾进行蒸馏，提高白酒的品质。在酒气冷凝的过程中,本发明增加了冷冻设备,将塔顶尾气中的香型物质分别冷凝、回收，再根据固体白酒的需要作适当回配和勾兑，这样就将产自固体白酒发酵过程中的香味物质作了最大限度的保留，并最大限度的保持了白酒的风味和香型。