含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜及其制备方法，其膜组分中含有绿茶提取物，胶原蛋白和甘油。本发明先将绿茶提取物溶于蒸馏水制成绿茶提取物水溶液，再将胶原蛋白溶于蒸馏水制成胶原蛋白水溶液，然后将两种溶液混合，并加入甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，移取铺展于有机玻璃框上干燥成膜。本发明制备的胶原蛋白抗氧化膜与单纯的胶原蛋白膜相比抗氧化性明显加强，并且在贮存180天后，仍然具有很好的抗氧化活性；该抗氧化膜具有良好的机械强度，紫外线阻隔性能及防水蒸气透过性能，能被生物降解，不会对环境造成污染，能防止食品氧化，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。