一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物。本发明方法简单实用，可控制性强，对芯材微胶囊化效率较高；所制得的月桂酸单甘油酯微胶囊具有良好的流动性、溶解分散性及口感，且抑菌效果没有显著降低，可应用于婴幼儿配方粉，起增强免疫、抗感染的作用。