一种非衍生化-气相色谱-串联质谱法快速测定植物油中5种植物甾醇的方法

摘要

本发明公开了一种非衍生化‑气相色谱‑串联质谱法测定植物油中5种植物甾醇的方法，基于脂肪酶对脂肪的酶解作用，构建了一种室温皂化的前处理方式，将植物油中结合态的甾醇酯高效游离出来，利用气相色谱‑串联质谱仪建立了植物油中的菜籽甾醇、β‑谷甾醇、芸薹甾醇、豆甾醇、环阿屯醇5种甾醇的检测方法。在弱极性色谱柱HP‑5MS上5种甾醇色谱行为良好；方法的加标回收率在84.7%~101.6%之间，相对标准偏差为1.4%~4.1%，5种甾醇定量限均为10.0 mg/kg。相较于标准方法中前处理操作繁琐、皂化条件苛刻、萃取时分层困难、需要衍生的特点，本研究开发的方法更加快速简便，便于植物油中甾醇的快速测定。