气相色谱-串联质谱法快速测定禽蛋中203种农药及化学污染物残留

摘要

随着经济发展和人们生活水平的不断提高，人们对食品安全问题越来越重视。农药对食品的污染是影响食品安全的主要因素，也是各国衡量食品卫生和质量安全的首要指标。同时，世界各国在食品进出口方面对农药残留的要求越来越严格，因此建立快速、简单、准确的农药检测方法是保证食品安全的首要任务。本文初步建立了气相色谱-串联质谱法测定禽蛋中农药及化学污染物残留的分析方法。全文共分为2 章：
　　 第 1章本章介绍了农药、农药的分类、农药的中毒机理和农药残留及其对人体健康的危害。重点综述了食品农残常用的前处理技术、检测方法及其原理和应用。
　　 第 2 章本章主要阐述了气相色谱-串联质谱法快速测定禽蛋中203种农药以及化学污染物残留。比较了4种除水实验方案、8种提取溶剂、9种净化固相萃取柱（包括SPE 柱对农药的吸附实验，SPE 柱的净化效果实验以及SPE 柱对农药的回收率实验）以及5种洗脱溶剂对样品的提取净化效果。最终确定了用15 mL 乙腈提取，C18+Carb 串联固相萃取柱净化，20mL乙腈-甲苯（3：1，v/v）洗脱，GC-MS/MS 检测的实验方法。本方法的检出限为0.03 ?g/kg～181.9 ?g/kg，其回收率在60％～120％的有183种,占研究总数的90.1％；相对标准偏差<20％的有197种,占研究总数的97.0％。

目录

文摘

英文文摘

声明

第1 章 绪 论

第2 章 气相色谱-串联质谱法快速测定禽蛋中203 种农药及化学污染物残留

参考文献

总结与展望

致 谢

攻读硕士学位期间取得的科研成果