施加安石榴苷/鞣花酸以改善饮料(尤其是啤酒)的氧化和胶体稳定性

摘要

本发明涉及一种用于生产饮料、优选具有改善的氧化和胶体稳定性的发酵饮料的方法。本发明进一步涉及一种通过用于生产饮料的方法生产的饮料。本发明还涉及一种具有增加的稳定性、优选地增加的氧化风味稳定性和胶体稳定性的饮料。本发明进一步涉及稳定剂用于制备具有增加的稳定性的饮料的用途。