一种壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体及其制备方法

摘要

本发明公开了一种壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体及其制备方法，通过小分子表面活性剂吐温‑80与天然生物大分子乳清分离蛋白(Whey protein isolate，WPI)进行复配，构建复合界面的叶黄素纳米结构脂质载体，再通过壳聚糖对其进行二次界面修饰，获得壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体，进一步增强了叶黄素对光、热和胃肠道环境的耐受性，在胃肠液环境中，经壳聚糖二次修饰后的叶黄素纳米结构脂质载体具有良好的控释行为，提高了叶黄素生物可给率，可有效避免常规乳液等运载体系在消化过程中出现的脂肪快速消化和活性物质“突释”的问题。