叶黄素纳米结构脂质载体的制备与表征

摘要

为提高叶黄素的水分散性和生物利用度,通过溶剂扩散-超声分散联用法制得叶黄素纳米结构脂质载体(lutein-loaded nanostructured lipid carriers,L-NLC).经单因素和正交试验,在吐温80水溶液质量浓度2％、总脂质质量浓度5％及乙醇体积添加量5％、叶黄素载量2％及液脂质量分数30％(分别基于总脂质质量)条件下,L-NLC的包封率达到88.9％,平均粒径为168.2 nm,PDI值为0.28;由原子力显微镜、X-射线衍射、红外光谱及拉曼光谱法的综合分析表明L-NLC粒子为类球形结构,叶黄素分子以非晶态分散到固液脂质所构成的非完美晶格体系中.试验证明,该法可实现L-NLC的有效制备和切实表征,可将其应用于功能性食品等领域.