一种桑叶汁饮料的加工方法

摘要

本发明属于果蔬饮品加工技术领域，具体涉及一种桑叶汁饮料的加工方法，包括如下步骤：1)制备桑叶提取液：按照水料比1∶10‑20的质量比将桑叶置于水中煎煮10‑20min，冷却至室温后，制得提取液；2)酶解：向提取液中加入β‑葡萄糖苷酶与果胶酶的混合酶，于室温下酶解，得酶解液；3)灭酶：将酶解液加热至沸腾，并保持沸腾；4)调和：向酶解液中加入辅料搅拌均匀，得料液；5)均质脱气：将料液置于真空脱气机内进行均质脱气；6)灌装、杀菌、冷却；本发明提供了的桑叶汁饮料具有高营养价值，其含有丰富的生物活性成分，具有抗老、抗肿瘤、消炎退肿与防暑明目等保健功效。