一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳及其制备方法

摘要

一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳，属于食品加工技术领域。本发明是一款健康营养美味的蔬菜口味益生菌植物基发酵乳。它以燕麦奶、胡萝卜浓缩汁、乳酸双歧杆菌、嗜热链球菌为原料制成的一款具有食用价值的益生菌植物基发酵乳。燕麦功能颇丰，不仅具有纯正麦香，还具有消食开胃和清爽解腻的特点；胡萝卜汁具有保健功能和药用价值，既有造血功能又有抗氧化的功能等。本产品采用常温发酵技术，向其中接种优质的乳酸双歧杆菌和嗜热链球菌使原料乳发酵；辅以胡萝卜汁进行调味，从而制作出一款兼顾营养健康与消食开胃的新型植物基发酵乳。