一种基于二氧化氯的果品保鲜方法

摘要

本发明公开一种基于二氧化氯的果品保鲜方法，该方法利用亚氯酸钠和二氧化碳反应基本原理，以保鲜容器为反应系统，在低温下缓慢释放二氧化氯处理果品，达到保鲜效果。二氧化氯气体具有很强的渗透作用，可以渗透到果品缝隙，穿透微生物细胞膜，破坏膜结构，氧化微生物蛋白，抑制微生物的生长繁殖。在低温保鲜期内，保鲜盒内的果品受到低浓度二氧化氯影响，细菌以及霉菌数量骤减且不易进一步生长繁殖，果品的腐败率降低，品质趋于良好，货架期延长，达到保鲜目的。