一种碱蓬茶酒及其酿制工艺

摘要

本发明公开了一种碱蓬茶酒及其酿制工艺，涉及碱蓬茶酒酿制技术领域；为了解决碱蓬茶酒酿制中营养成分的问题；该碱蓬茶酒酿制工艺包括以下步骤：将准备好的碱蓬草分成两份，分别投入到榨汁设备和磨粉设备中，制得碱蓬草汁和碱蓬草粉末以备用；将选用的麦芽和大米放入粉碎设备中进行粉碎，粉碎后的麦芽和淀粉质辅料分别放入糊化锅和糖化锅中进行糖化，经过糖化过的原料由过滤机进行过滤后放入煮沸锅中进行加热，而在此之间，向其放入酒花，调配出麦芽汁浓度6％‑20％。本发明通过使用碱蓬草掺杂进碱蓬茶酒酿制工艺中去，有效提高了碱蓬茶酒内部营养成分，碱蓬草具有保肝护肝的作用，碱蓬草酿制的碱蓬茶酒可有效抗炎消肿。