一种糯米茶酒及其制作工艺

摘要

本发明涉及糯米茶酒制备技术领域，具体是一种糯米茶酒及其制作工艺。一种糯米茶酒，由以下原料制得，按重量份数计，所述原料包括：糯米88份、白酒曲23份、茶叶12份、甜酒曲15份、茶花12份、山药25份、荸荠15份、半边莲16份。一种糯米茶酒制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：将酒坛洗净灭菌；将茶花12份、25份山药、15份荸荠、16份半边莲、50份水，制成提取液；将88份糯米蒸熟摊凉；在酒坛内加入23份白酒曲、提取液、8份茶叶密封进行发酵20‑30天；将酒糟进行蒸馏备用；继续蒸糯米摊凉；在酒坛内加入15份甜酒曲、8份茶叶搅拌，密封进行发酵；然后将酒坛密封继续发酵3个月；本发明提供一种甜度适宜、具有保健功效的一种糯米茶酒及其制作工艺。