一种多酚对AGEs成熟淀粉样原纤维重塑的方法

摘要

本发明涉及多酚重塑技术领域，尤其涉及一种多酚对AGEs成熟淀粉样原纤维重塑的方法，该方法包括：1)、bsa‑葡萄糖介导的淀粉样原纤维形成；2)、刚果红(CR)测定；3)、硫黄素T(ThT)测定；4)、凝胶电泳；5)、基质辅助激光解吸电离质谱(MALDI‑MS)；6)、Polyphenols‑f‑BSA改造/Diassembling化验；7)、原子力显微镜；8)、透射电子显微镜；9)、远紫外圆二色性(CD)；10)、分子对接。本发明达到了明确多酚重塑淀粉纤维作用机制的目的，多酚可以通过非共价相互作用将不同成熟的ages修饰淀粉样蛋白原纤维重塑为不同的聚集结构，并可以缓解ages介导的淀粉样变性。