一种风味独特的高营养奶茶及其研制方法

摘要

本发明公开了一种风味独特的高营养奶茶及其研制方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)奶茶液的制作；(2)绿茶液的制作；(3)果汁混合液的制作；(4)成品的制作。本申请提供了一种风味独特的高营养奶茶的研制方法，利用口腔中的味蕾(味觉感受器)感受原理和鼻腔的鼻后嗅觉原理来进行原料的调配，并结合电晕、超微粉碎、煮沸、高压均质等物理方法，实现原料的充分利用，改变原料的组成、粒度和分子聚集状态，转化成更有益的存在形式，最终制备的奶茶具有独特的风味和丰富的营养保健价值。