一种鲜猴头菇去苦的工艺方法

摘要

本发明公开了一种鲜猴头菇去苦的工艺方法，原料采用新鲜的猴头菇，经过原料选取、碱煮、冲洗、烘干、均湿、复烘、粉碎、膨化、灭菌、二次粉碎、培养、再次粉碎、贮存备用等工艺步骤，经过本发明处理后的猴头菇，保留了猴头菇的菌香和营养，可直接食用，可作为半成品添加到其他食物中，性能互补，相得益彰，能更好发挥猴头菇的功效；经过本发明处理后的猴头菇，能增加白血球数，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长，既能治病又能预防，且无任何副作用，老幼皆宜，可长期食用。本发明便于实现规模化、产业化生产，对于推进猴头菇产业链的发展，具有很好的市场价值和推广前景。