一种适合肠道益生菌增殖的乳果三糖及其酶法制备方法

摘要

本发明公开了一种适合肠道益生菌增殖的乳果三糖及其酶法制备方法，乳果三糖是一种新型的三糖，是蔗糖和乳糖通过转糖基作用酶法合成，由半乳糖基、葡萄糖基和果糖基组成。利用果糖基转移酶的转糖基作用，将蔗糖分解的果糖基转移至乳糖还原性末端C1位羟基上，生成半乳糖基蔗糖即乳果三糖。乳果三糖因不能被人体直接利用，却可以促进肠道菌的增殖作用。本发明以酶法制备乳果三糖，反应条件温和，效率高，降低了生产成本，为更好的工业应用于生产提供了一定基础。同时，本发明酶法制备的乳果三糖，对不同的益生菌均有促进其增殖和产酸的能力，适合肠道益生菌的生长，该研究可为乳果三糖的工业化生产提供潜在的应用价值。