一种硫酸酯化玉米皮膳食纤维的制备方法

摘要

本发明提供一种硫酸酯化玉米皮膳食纤维的制备方法，涉及粮油副产物综合利用领域，可应用于食品可再生资源利用等领域。其制备方法主要包括采用碱提取法对玉米皮除脂、脱淀粉、醇提、透析等方法得到玉米皮膳食纤维；之后采用氨基磺酸‑N，N‑二甲基甲酰胺(DMF)法对玉米皮膳食纤维进行硫酸酯化，步骤包括酯化、流水透析，醇沉、冷冻干燥等，获得取代度较高的高抗氧化活性的硫酸酯化玉米皮膳食纤维。该制备方法原料利用率高、工艺温和，适合规模化生产，具有极大的开发应用前景。