一种快速鉴别板栗粉中掺假小麦粉的方法

摘要

本发明涉及板栗粉鉴别方法，具体为一种快速鉴别板栗粉中掺假小麦粉的方法，包括以下步骤：对板栗粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物进行含量检测，当脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物中的任意一种测定值为5.0‑10μg/kg时，判定为有掺假可能，当脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物总和的测定值≧10μg/kg时，判定为板栗粉掺假。利用通过型固相萃取‑超高效液相色谱‑串联质谱联用的方法对板栗粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物进行含量检测，基于真菌毒素的污染量实现快速鉴别板栗粉中掺假小麦粉的技术目的。