酶解法异性催化亚麻籽油制定高富含α-亚麻酸功能性油脂的方法

摘要

本申请公开了一种酶解法异性催化亚麻籽油制定高富含α‑亚麻酸功能性油脂的方法，首先选取品质和脂肪酸含量均符合要求的亚麻籽油，采用脂肪酶的特异性水解得游离脂肪酸和甘油二酯，然后将游离脂肪酸和甘油酯化得甘油二酯粗产品，即制得富含a‑亚麻酸亚麻籽功能油脂粗产品，最后利用分子蒸馏和物理脱臭结合的工艺，形成富含a‑亚麻酸的亚麻籽油功能油脂终产品。通过此方法制备的功能性油脂中富含70％的α‑亚麻酸，功能性油脂的回收率可达到95％，使得亚麻籽油中α‑亚麻酸的提纯效果提升，可以满足人们对其纯度的需求，产品竞争力强，市场适应性良好。