食品的干燥方法、冷藏库、储藏库和干燥食品的制造方法

摘要

本发明的食品的干燥方法包括：(a)将储藏分区(6)的内部温度在作为第一温度带的‑60℃以上且‑18℃以下的温度范围内，维持第一规定时间的工序；(b)将储藏分区(6)的内部温度在作为第二温度带的比‑18℃高且未满0℃的温度范围内，维持第二规定时间的工序；(c)将储藏分区(6)的内部温度在0℃以上的第三温度范围内维持第三规定时间的工序。由此，能够保持食品中含有的营养和功能性成分，同时能够获得能够感受到“美味度”的干燥食品。